棗子生長週期短，一開始結果就可以進入結果高峰期，但樹勢壽命短，結果衰退期、老化期早，經濟栽培約5~6年就必須更新一次樹勢，鋸斷重新嫁接，更新樹勢的時間最好是果樹結果衰退期。
冬季蜜棗於8~10月開黃白至黃綠色的花，果實從花朵中冒出。
肥培栽種管理
| 修剪嫁接期 | 新梢期 |
| 1. 主幹更新。 2. 嫁接： -1. 選擇品種 -2. 枝條嫁接/嫩芽嫁接 | 1. 枝梢導引：主幹停梢型/ㄚ字導引型 |
| 基肥 | |
| 1. 開溝施入第一次有機肥和 50% 磷肥後覆土 (純德牌竹級25 包/分或 蘭級20 包/分，加海鳥磷肥 2 包或過磷酸鈣 1 包)。 2. 氮素 30% 和鉀肥 30% 和土壤改良劑 (如 鎂源素 2 包/分)、硼 1 公斤/分，撒施於樹冠下淺耕與土混合。 | |
| 開花幼果期 | 果實發育期 |
| 1. 追肥：N-45%, P-50%, K-50% 2. 開花前一個月： 葉面：陽力 +特2 + 高磷鉀 2~3 次，可添加 1~2 次硼 1500 倍及微量元素 2000 倍。 地面：液肥2 + 高磷鉀 2~3 次。 | 1. 追肥：N→25%、K→20% 2. 可於此時施用第 2 次有機肥，愈腐熟愈好，例如 竹級 25 包/分或 蘭級 20 包/分、鎂源素 1 包/分，宜淺耕與土混合。 3. 葉面：陽力 +特1號或特2號 地面：(1) 液肥1號或2號 +速肥寶1號或2號(2) 維生寶8883 4. 需疏花、疏果。 |
| 提早產期 (9-11月開始採收) | 果實成熟期 |
| 1. 種早熟品種，如：高朗3號、高雄3號 2. 提早主幹更新，需於 2~3 月中旬前完成嫁接 3. 夜間燈照： ․主幹更新 1-3 月，花苞可於 5-7 月出現，即可照光。 ․70-120 盞 40W 日光燈 1 公頃。 ․每夜 6-9 小時，處理 20-40 日。 | 1. 摘除不良果。 |
| 延後產期 | 採收 |
| 1. 種晚熟品種，如仙桃蜜棗、高雄2號 2. 延後主幹更新，約 4~5 月主幹更新 3. 疏花疏果技巧，剪除早期花及早期果或留大量果。 | 1. 採收及分級包裝 2. 儲藏及運輸：室溫 4-6 日，5℃ 冷藏 2-4 週 |